A cena con Massimo Spigaroli, la scuderia di Cascina Vaticano rinasce a tavola

La storia delle terre di confine del cremonese e la cucina dialogano a tavola in una cornice di grande fascino: sarà una serata esclusiva il 23 settembre 2026 al Castello di Padernello, frazione di Borgo San Giacomo, al confine tra il bresciano e il cremonese, con lo Chef Massimo Spigaroli. L'intento della serata è quello di contribuire al progetto di restauro di un pezzo di storia del maniero della Bassa Bresciana.

Per ridare visibilità al castello, dunque cosa meglio di una cena esclusiva che unirà la cucina gastrofluviale dello Chef Massimo Spigaroli e il Castello di Padernello, nel restauro dell'antica scuderia di Cascina Vaticano? L'appuntamento è quindi alle ore 20:00 nell’elegante maniero quattrocentesco della Bassa Bresciana, per una serata a numero chiuso all’insegna della convivialità e solidarietà, con l’obiettivo di recuperare uno spazio storico legato alla vita del castello e al centro del percorso di rigenerazione che da anni coinvolge l’intero borgo.

Ai fornelli ci sarà Massimo Spigaroli, che si definisce "cuoco agricoltore": nome noto e stimato nella bassa parmense, dove è l'indiscusso re del culatello e dove la sua cucina all'Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), Stella MICHELIN da 15 anni, è rinomata a livello non solo locale, caratterizzandosi per l'altissima qualità delle materie prime, coltivate e allevate nel podere di famiglia, sul fiume Po. Ed è qui che viene custodito il pregiato Culatello di Zibello DOP nelle cantine di stagionatura più antiche del mondo ancora attive. Durante la cena racconterà i piatti, gli ingredienti e le tecniche che legano la sua tavola al territorio.

Da parmense cìtoniamo al bresciano, dove troviamo il Castello di Padernello che, dopo un crollo nel 2002 e anni di abbandono, sta rinascendo a partire dal 2005 grazie all'impegno della Fondazione Castello di Padernello Ets, che negli anni ha recuperato gran parte della struttura attraverso contributi, finanziamenti e il sostegno della comunità. La cena con lo Chef Spigaroli si inserisce in questo stesso solco: un contributo concreto, generato a tavola, per restituire al castello e al territorio l’antica Scuderia.

L'evento è a numero chiuso, al prezzo di 80 euro a persona. Si può prenotare e acquistare direttamente sul sito web: https://www.castellodipadernello.it/eventi/cena-con-lo-chef-massimo-spigaroli-2026/