Eventi come la Sagra della Bertolina fanno e alimentano la tradizione gastronomica

"La cosa più bella è il titolo, Bagai. La cosa più interessante è il menù. Sto parlando del romanzo di Samuele Cornalba, nato nel 2000, residente a Pandino (Cremona). Il protagonista, pure lui un ragazzo, pure lui di Pandino, quando è da solo mangia crêpes surgelate, o panzerotti surgelati, o bastoncini di merluzzo surgelati. Quando è con la ragazza mangia panini al tacchino, sul divano davanti al televisore. Quando è col padre mangia cinese. Il sesto capitolo di questo esordio Einaudi è un'apoteosi di deculturazione: Il tavolo è affollato di cibo cinese da asporto, sugli incarti il nome Weidao con un bambù stilizzato. Nel suo piatto, Elia ha degli edamame ... Elia preme la forchetta nella poltiglia di soia ... Nessuno dei due sa usare le bacchette ... Elia fa una smorfia e spilucca gli udon...Aggiungo che Elia fa colazione con Kellogg's e Nesquik: che ne sarà di questo povero ragazzo? E soprattutto, se Elia come temo rappresenta la sua generazione, che ne sarà della nostra civiltà gastronomica?(Che ne sarà, nello specifico, dei tortelli cremaschi, del salame cremasco, delle radici di Soncino, della torta Bertolina?)"...

Così scrisse per Il Foglio, nei mesi scorsi l'opinionista Camillo Langone. E per rispondere al provocatore intelligente che è Langone potremmo replicare che, eventi come la Sagra della Bertolina fanno e alimentano la tradizione gastronomica. Quindi domenica 1 settembre, tutti in piazza Duomo a Crema per conoscere e degustare la torta Bertolina...

Nella foto la locandina della 1ª sagra della bertolina