Chi è più "pasionario" di tradizioni a tavola, tra Chef Alessandro Borghese e la cuoca Anna Maria Mariani?

"Sushi? Meglio pasta e patate. Capisco la globalizzazione ma salviamo i nostri sapori".

Così parlo' al Corriere della Sera, nell'ambito di una lunga intervista, lo chef Alessandro Borghese.E al Borghese, a modo suo, Anna Maria Mariani, cuoca del ristorante dell'Agriturismo Loghetto a Crema, alla vigilia della sua partenza per Roma (e cosa farà nella Capitale?) per il progetto della Scuola del Tortello, pasionaria della cucina cremasca, così ha replicato:"Finalmente stesso mio pensiero, chi lavora in cucina con passione ama il suo territorio.

Ho rischiato tanto per portare avanti il mio rispetto e la mia passione per i piatti del territorio. Qualcuno mi ha abbandonato ma in tanti mi hanno seguito. Grazie".