Frittelle all’Uva della Bertolina (De.Co a Cremona)? Foodish! La Spongarda di Radaelli per Chiacchiere & Tortelli

“Chisuli’ con uva fragola di Mauri Pagliari!
Dolce di Ferragosto”.
Così posto’ via social, sulla pagina Chei dei Turtei Cremasc, dal salam, pipetto e la bertulina, Martino Molaschi. Praticamente nelle frittelle in oggetto: all’apparenza molto foodish, l’uva per la Torta Bertolina (a Cremona è De.Co) prende il posto dell’uvetta. Alla rassegna gastronomica “Chiacchiere e Tortelli”, in programma in piazza Aldo Moro a Crema, tra i dolci in vendita c’è la Spongarda, dolce tradizionale di Crema, e del Cremasco, proposta dalla "Pasticceria Radaelli", storico laboratorio di Crema, nota anche per perché produce il biscotto Mostaccino. La Spongarda è un dolce a base di frutta secca, miele e spezie, con una consistenza che ricorda una spugna, da cui il nome (dal latino "spongia").