Cascina Loghetto e Nuovo Maosi Crema: ah che bella sinergia per il premio Tognazzi 2024

È il momento di presentare i piatti in gara per il premio Ugo Tognazzi 2024 e che potrete trovare nei ristoranti partecipanti fino al 17 Novembre: Agriturismo Cascina Loghetto e Ristorante Nuovo Maosi Crema propongono “Hostaria! 1977 Ciak 2024! piatto che prende ispirazione dall’episodio intitolato “Hostaria!” inserito nel film “I nuovi Mostri”. In un litigio piuttosto importante tra il cuoco Tognazzi e il cameriere Vittorio Gassman una scarpa di quest’ultimo finisce all’interno del pentolone del rinomato “Zuppone alla porcara”. Il piatto presentato al concorso e’ una rivisitazione di questa zuppa con verdure di ogni sorta: fave, coste, cicoria, fagioli, cavolini di Bruxelles, carote, cipolle, scalogno, sedano, zucchine, patate. Oltre alle verdure: cotenne di maiale, zampino di maiale, croste di Grana Padano e crostone di pane agliato sul fondo. A decorazione, un crostino di pasta di pane di produzione propria, a forma di scarponcino, per ricordare la celebre scena.

Così postarono quelli che Le strade del Gusto Cremonese …

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