Salva e Tighe? Abbinamento leggendario, mistico e goloso. Ma l'Azienda Agricola Bianchessi, col suo Tronchetto di Pecora e Tighe, beh è da Standing Ovation!

Ricordate? L'Azienda Agricola Bianchessi di Quintano, Eccellenza Agricola del Granducato del Tortello, lo scordo autunno, per il suo Tronchetto di pecora, formaggio SpettaGoloso, alla settima edizione del Concorso Caseario Internazionale Stupore ed emozione, promosso dall'Onaf e tenutosi presso il Palazzo dei Contratti e delle Manifestazioni a Bergamo aveva vinto la Medaglia d'Argento. Già, Simona Tarenghi e il marito Davide Bianchessi: bravi, creativi, sostenibili, instancabili, coi loro figli, nel condurre, nella campagna cremasca, e tra i monti orobici, un allevamento di ovini e un piccolo caseificio dal 2017, ai premi sono abituati. E soprattutto, sono meravigliosi e visionari nel proporre nuovi formaggi e abbinamenti golosi e straordinari, quali, "bocconi" di Tronchetti di Pecora e ... Tighe, vale a dire i peperoni verdi del mistico, storico e tradizionale "matrimonio gastronomico" tra Salva e Tighe!