E' un po' cremasco, grazie a Marco Cremonesi, uno dei migliori ristoranti italiani di sushi: l'Uni Restaurant di Cervia

"Non lasciatevi confondere dall'atmosfera modaiola e dal design contemporaneo di questo locale in una delle zone più vivaci e frequentate di Cervia: da Uni Restaurant c'è l'estetica – e tanta – ma c'è anche il contenuto, che lo posiziona tra i migliori ristoranti giapponesi della Penisola. Preciso, puntuale, fatto di proposte che sanno corteggiare le tendenze contemporanee e spingersi oltre con slanci di creatività, senza mai perdere di vista il punto di partenza. Che è la rigorosa osservanza della cultura gastronomica nipponica, sintesi di tecnica, ingredienti selezionatissimi e profonda comprensione del valore intrinseco della ricerca della perfezione, sia del gesto che della migliore materia prima. Non è cosa semplice da trovare, soprattutto a opera di una mano italiana. Quella di Marco Costeniero, giovane cuoco veneto dai trascorsi giapponesi, che si è stabilito sul Porto Canale con Riccardo Cremonesi, a sua volta attento conoscitore della cultura gastronomica giapponese".

Così, quelli del Gambero Rosso, descrivono il ristorante Uni Japanese Restaurant di Cervia. Locale un po' cremasco, per le origini di uno dei suoi appassionati, straordinari attori protagonisti: Riccardo Cremonesi