Ex pugile e leggenda del pugilato italiano, Silvano Usini, (gourmet e carrozziere) non ha dubbi: "Il ristorante Palem a Crema è Rock"

Denise e il suo staff, in sala accolgono sempre tutti con un sorriso sincero, vero, entusiasta e autentico che fa sentire i clienti ospiti graditi. E in cucina, il giovane chef Alessio Marchese, conosce la materia, pensa, studia prepara e cucina piatti con passione. E' questo il mix vincente del ristorante Palem (il nome deriva dal soprannome col quale è conosciuto il padrone di casa) di Crema: un bel posto: intimo, caldo, accogliente dove mangiare, Mediterraneo, beh è sentirsi a casa. Sabato scorso 3 gennaio, a cavallo insomma tra Capodanno e l'Epifania, l'ex campionissimo di pugilato Silvano Usini, simbolo della Noble Art, oggi gourmet autodidatta per passione e carrozziere a Bagnolo Cremasco nella sua Carrozzeria Italia per professione, proprio al Palem si è concesso una cenetta. E ne è rimasto colpito: "Vedere ragazzi giovani che si mettono in gioco e aprono un'attività, beh mette entusiasmo. Alessio è davvero bravo e il suo Palem è una voce, bella e Rock, fuori dal coro nella ristorazione cremasca. Degustare per credere. Denise poi segue i tavoli e dà i tempi giusti alla sala".