La Locanda di Fabio e Vale a Offanengo, conquista le guide con la loro cucina di tradizione e rivisitazione Foodish!

"Segue un percorso di ricerca che non prescinde mai dalle materie prime e dalle ricette tradizionali del territorio questo ristorante dall'atmosfera intima, con pochissimi coperti, immerso nella quiete della bassa cremasca. Compagni nella vita come ai fornelli, Valentina Custode e Fabio Dimitrio scelgono con cura gli ingredienti e li trasformano in piatti essenziali, ricchi di anima: filetto di trota iridea oceanica marinata alla barbabietola con maionese al tè verde ed estratto di sedano e mela, crepinette di coniglio glassata con salsa al prezzemolo, patata mantecata alle olive taggiasche e crumble di erbe alpine, agnolotti del plin con fonduta al tartufo nero, fondo di vitello, asparagi e crumble al basilico, risotto al peperone del Piquillo con baccalà affumicato, la sua maionese e cipolla croccante, suprema di faraona in porchetta con millefoglie vegetale e la sua demi-glace, panna cotta alla camomilla selvatica con cialda al miele e frolla alla menta. In cantina referenze italiane e internazionali".

 Così, quel bel posto che è il ristorante, "La locanda di Fabio e Vale" a Offanengo è visto dalla guida "Più Guida Ristoranti 2026". Ebbene, a Fabio e Valentina va un appassionato e gustoso Chapeau per la loro cucina Foodish! E grazie a loro, nel Granducato del Tortello è anche tempo di Agnolotti del Plin!