La "Trattoria Da Bassano" non è un ristorante, ma mondo culturale, geografico e gastronomico. E certi piatti, li troviamo solo da e con lui a Madignano

"Dal sangue blu dei più illustri estimatori: i Gonzaga, a cui dobbiamo il luccio in salsa ed il pollo alla Stefani. Luccio spinato in salsa con mais quarantino e insalata di gallina dello "Stefani" (Bartolomeo Stefani) con uva passa, peperone rosso, arilli di melagrana e fico secco morbido mantovano".

 Così ha postato via social, nei giorni scorsi, Arnaldo Angelo Morelli, "Ambasciatore" della Cucina d'autore, eroica e di territorio, filosofia questa, interpretata alla grandissima, dal grande cuoco e oste, Bassano Vailati, Deus Ex machina, dell'omonima Trattoria: posto vero, in quel di Madignano. Ah ... come hanno scritto quelli de "Il Golosario", Bassano non è un ristorante, ma un mondo culturale, gastronomico e geografico. E certi piatti, oggi, soprattutto e tutti, li conosce, studia, prepara e propone solo Bassano!