La Regina del Tortello Anna Maria Mariani, cuoca "pasionaria", per il "suo" Premio Tognazzi, al "Loghetto" propone l'esperienza (per celebrare la cucina di Ugo Tognazzi) ... "Cooperativa 15 Maggio"

La "Cooperativa 15 Maggio" è stata una storica società di produzione cinematografica collettiva fondata a metà degli anni '70 da registi e sceneggiatori di spicco della commedia all'italiana (tra cui Ettore Scola, Mario Monicelli, Luigi Comencini e Ugo Pirro). Questa unione diede vita nel 1976 al celebre film satirico a episodi Signore e signori, buonanotte, in cui Ugo Tognazzi recita al fianco di altri mostri sacri come Marcello Mastroianni e Vittorio Gassman.

Parallelamente, il riferimento alle "cene" tocca il lato più intimo dell'attore: nella sua celebre villa a Velletri, Tognazzi amava organizzare periodicamente "L'Ultima Cena" (o la cena dei dodici apostoli), invitando 12 storici amici e colleghi del cinema per sottoporli ai suoi esperimenti culinari, raccogliendo poi le loro recensioni con tanto di voti scritti su bigliettini.

E proprio a queste cene, proponendo l'esperienza enogastronomica denominata, appunto, "Cooperativa 15 Maggio 1974", si è ispirata Anna Maria Mariani, cuoca, "pasionaria della Cucina Italiana", Regina del Tortello Cremasco, "Cavaliera del Salva Cremasco", nella sua partecipazione al "Premio Tognazzi", col suo Agriturismo Loghetto. Eh già, per celebrare tutta la passione di Ugo Tognazzi per il cibo e il bere conviviale, Anna Maria propone quindi i piatti principali, protagonisti, a modo loro, delle mistiche, leggendarie, creative cene, proposte, anni fa, dall'attore cremonese, nella sua tenuta laziale, oggi sede della premiante cantina La Tognazza. Eccole, le portate "Tognazziane", elaborate e preparate dalla Mariani: "Patè di fegato di fagiano" (abbinato al vino "Voglia Matta"), Risotto alla Milanese con Midollo (accompagnato al "Casa Vecchia"), Tagliolini di pasta fresca con bottarga (servita col vino "Tapioco") e "San Gioan Brinat" (ciccolato fondente extra 50%). A questo punto, non vi resta che degustare il menù poc'anzi accennato e, proprio come facevano gli invitati di Tognazzi, stilare la vostra classifica. Ah ... nella cena di gala per la presentazione della "Cooperativa 15 maggio", tenutasi al Loghetto lo scorso 27 ottobre, la giuria tecnica, con special guest l'assessore gourmet Franco Bordo ha premiato, a quanto pare, i tagliolini.