L'Einaudi in missione alla festa dei "Fasulìn" di Pizzighettone

Prosegue la missione dell'Istituto “L. Einaudi” alle casematte di Pizzighettone, a supporto del GVM  o.n.l.u.s. (Gruppo Volontari Mura), in occasione della trentunesima festa dei “Fasulìn de l'óc cun le cùdeghe”. Il servizio viene effettuato per l’intera durata dell'evento enogastronomico, partito negli ultimi tre giorni di Ottobre, continuato il primo Novembre - Ognissanti - ed in corso per tutto il prossimo fine settimana, ormai alle porte. Sono una quarantina gli alunni di cucina e di sala delle classi quarte e quinte coinvolti nell’esperienza dal prof Michele Franzini e smistati in turni di quattro ore abbondanti ciascuno. Gli studenti  aiutano a porzionare le vivande del menu ed a servire ai tavoli non solo il piatto forte dell'evento, ma pure polenta, salumi assortiti, formaggi, mostarda e torte rustiche, per poi occuparsi del riassetto degli spazi. Viene rinnovata, per tale via, un’antica tradizione locale, che consentiva di gustare gratuitamente, nelle osterie di campagna, una scodella fumante di una zuppa povera, a base di cotenna di maiale e fagioli dell'occhio. Nella Bassa padana, avvolta da una fitta nebbia autunnale, Halloween si festeggiava così.