È morto Franco Larato, ideatore dell’Accademia del Tortello Cremasco e di una Rassegna Gastronomica. E Antonio Bonetti lo ricorda

Nei giorni scorsi è mancato Franco Larato, titolare dell’Enoteca Nonsolovino di Viale Europa 103 a Crema. Ricordo con affetto sincero il signor Franco; con lui ho visitato negli anni 90 tante piccole cantine del piacentino e dell’oltrepò, tante soste in trattorie e osterie di quelle terre. Ho anche partecipato come ristorante Bistek alle sue iniziative enogastronomiche, e a questo proposito è giusto ricordare che, al di là dei se e dei ma, dal 1993 ha organizzato in ristoranti e trattorie del territorio la Rassegna “A tavola con la Tradizione Cremasca”, e collateralmente ad essa, nel 2004 è nata l”’Accademia del Tortello”, istituita a tutela della ricetta.
Così postò via social Antonio Bonetti, cuoco e ricercatore. Chapeau al signor Franco Larato grandissimo, appassionato gourmet.