Carioniland il Festival Agroalimentare del Granducato del Tortello e il Salva Cremasco da valorizzare

"Il Salva Cremasco Dop? E' una straordinaria risorsa da valorizzare facendo sistema. Potrebbe diventare, per la Bassa Lombardia, ciò che il Parmigiano Reggiano è per l'Emilia, vale a dire un meraviglioso, attraente Ambasciatore del territorio. Per l'esportazione, punteremo al poc'anzi menzionato Salva Cremasco e al nostro gioiellino autoctono che è "Il Bacio di Nonna Mucca": formaggio di nostra invenzione ottenuto da latte in purezza". Così, Tommaso Carioni e i suoi collaboratori vedono il Salva (formaggio DOP vaccino da tavola, a pasta cruda, a crosta lavata, ed a media o lunga stagionatura, tradizionalmente consumato nella pianura lombarda centrale, e prodotto in particolare nel cremasco, nella bassa bergamasca e nella pianura bresciana) Cremasco Dop. La storia dell'azienda agricola Carioni inizia nel lontano 1920 da un piccolo allevamento di sette mucche e pochi ettari coltivati a Trescore Cremasco, nel cuore della Pianura Padana. Nel corso degli anni la famiglia ha mantenuto intatto l'orgoglio per le proprie origini senza mai trascurare l'importanza di evolversi, vivendo ogni sfida con uno sguardo sempre attento all'innovazione e un grande rispetto per l'ambiente. Attraverso ben quattro generazioni, l'azienda è notevolmente cresciuta nei numeri e nella qualità dei suoi prodotti, con una vasta gamma di alimenti studiati per offrire un'alimentazione sana ed equilibrata. La scelta di adottare un approccio biologico, di impegnarsi ad assicurare il benessere animale, di tracciare ogni attività ed investire continuamente in sistemi tali da sostenere un'economia circolare, sono i pilastri di questa solida realtà. Ne è un esempio la recente inaugurazione della sala di mungitura robotizzata tra le più grandi in Europa che ha permesso l'efficientamento della mungitura stessa, e un migliorato trattamento degli animali. Con quattro negozi già operativi e il quinto in apertura a Milano, Carioni si sta preparando ad incontrare sempre più da vicino il suo pubblico per vivere insieme un'esperienza di gusto e qualità, un'esperienza vera come la passione che anima questa famiglia da più di cento anni. A Trescore Cremasco, nelle campagne vicino a Cremona, il prossimo weekend (dal 13 al 15 settembre), tempo di Carioniland, il festival agroalimentare (del Granducato del Tortello) interamente dedicato alla scoperta della vita di campagna, tra laboratori per bambini, aperitivi con prodotti locali, musica live e attività didattiche.