I Tortelli Cremaschi, il piatto più iconico, monello, politicamente scorretto e divisivo di Crema e del Cremasco fanno sussurrare pure per la De.Co...

"Il Loghetto non ha richiesto la De.Co, una DeCo molto ... soft, forse dovuta a inesperienza in materia. Undici anni di insegnamento rigido alla nostra 'Prima Scuola del Tortello Cremasco', impongono correttezza e rispetto della nostra ricetta. Con coerenza, se queste saranno le regole, non chiederemo marchio De.Co".

Così ha postato, tempo fa, via social, Anna Maria Mariani, Regina del Tortello Cremasco, pasionaria della Cucina Italiana, cuoca e titolare, con la figlia Elisa Zaglia, dell'Agriturismo cascina Loghetto. E via Facebook, c'è pure chi, (il signor Giuseppe Rocco nella fattispecie) dopo aver avviato uno studio appassionato e meticoloso sulla De.Co, da poco assegnata ai Tortelli, con esposti, domande dirette ai produttori, ricerche  e post, periodicamente discute tutto e tutti, in merito al piatto più rappresentativo di Crema e del Granducato del Tortello.  E il bello dei Tortelli Cremaschi piatto politicamente scorretto, monello e divisivo, forse è che sono più forti e gustosi, nel loro essere diversi, di tutto. DeCo compresa.