Il grande difetto degli spettagolosi Tortelli Eretici? In giro non si trovano. Quindi in questi giorni di sagra settembrina, tutti a Farinate

L'Eretico Tortello di Farinate, il Borgo da Oscar (grazie ai suoi fontanili, particolari corsi d'acqua "protagonisti" del filmone Call me by your name di Luca Guadagnino), o tortelli dolci che dir si voglia, in questi giorni caratterizzano la sagra di settembre della frazione di Capralba. Il ripieno di questi golosissimi ravioli è a base di amaretti Gallina, uvetta, cedro, Anice, noce moscata, spezie ("La Saporita"), prosciutto cotto, formaggio (Grana Padano) e un po' di pane grattugiato. La pasta è preparata con farina, uova e un goccio d'olio (o burro). La forma? Sono quadrati gli Eretici Tortelli. Il loro difetto? Sono difficili da trovare, quindi, adesso che è tempo di sagra, tutti a Farinate, nel weekend.