Lucio Gallina in persona, consegna i suoi mistici Tortelli Cremaschi alla Regina del Tortello, Anna Maria Mariani (che ne pensa della De.Co?)

La produzione degli amaretti scuri Gallina si è trasferita, da sant'Angelo Lodigiano, negli anni nel Bolognese, a Borgo Tossignano. Si distinguono nettamente dai comuni amaretti per il colore scuro, dovuto alla presenza del cacao nell'impasto; ricetta unica: totale assenza di albume d'uovo; uso principale: sono considerati un ingrediente insostituibile per il ripieno dei tradizionali tortelli cremaschi. Ebbene, nei giorni scorsi, di ritorno da un viaggio in Romania, Lucio Gallina in persona ha consegnato, alla Regina del Tortello Cremasco Anna Maria Mariani, cuoca del Ristorante Agriturismo Loghetto (Crema), una fornitura preziosa di amaretti, per preparare i Tortelli Cremaschi. A proposito che ne pensa Anna Maria, pasionaria e tradizionalista interprete della cucina cremasca, della De.Co del Tortello Cremasco?

Lucio Gallina in persona, consegna i suoi mistici Tortelli Cremaschi alla Regina del Tortello, Anna Maria Mariani (che ne pensa della De.Co?)

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