Alla Trattoria Gobbato Area 51, dove Emma si emozionò degustando lumache e i Tortelli Cremaschi sedussero Mantova, riparte la Confraternita del Tortello

La prima conviviale del 2025 della Confraternita del Tortello Cremasco, alla grandissima si è tenuta nella trattoria "Area 51" di Chieve lo scorso 25 febbraio. Nella trattoria in oggetto, veneta per origini, ma ormai cremasca a tutti gli effetti, Pia Gobbato, cucina regalando, coi suoi piatti, emozioni e gioie, dal 1980. I suoi Tortelli Cremaschi, fedeli alla tradizione, incantano e non stancano da una vita (e lei non se la tira), il suo filetto: leggendario, beh ha sedotto pure la cantante Emma Marrone (da quelle parti Emma provò pure le lumache, a quanto si sussurra), mentre i suoi risotti, degustare per credere, fanno volare via. Pia è un'istituzione e oggi, appunto col figlio Piero Triassi, a Chieve, alla premiata e premiante 'Trattoria Gobbato Area 51"... Tempo fa, la signora Pia, rivelò a Cremona Sera che ...

"Nel 2002, coi colleghi Carlo Alberto Vailati e Stefano Fagioli, stimolati dal giornalista scrittore Beppe Severgnini, all'Aquila Nigra, ristorante che ha fatto la storia del gusto mantovano, inscenammo un derby tra Tortelli nostrani e i cugini virgiliani. La disfida finì in pareggio, ma francamente, trattandosi di piatti troppo diversi, fu un derby più folcloristico che gastronomico. Comunque ci divertimmo un sacco. Ah è stata mia suocera a trasmettermi i segreti per preparare i Tortelli Cremaschi. Amilcare Cazzamalli, tra gli ultimi depositari della ricetta storica del Tortello, ex titolare dell'omonima drogheria che vendeva, gli ingredienti per preparare i tortelli, mi ha detto più volte che i miei rispettano la tradizione.

Sbaglio o qualche anno fa, la cantautrice Emma Marrone, di passaggio nel Cremasco, ecco rimase stupita dalla bontà del suo filetto?

Emma pranzò da noi in trattoria e, se non sbaglio scelse il filetto al burro e salvia, assaggiando pure le lumache. Carne e risotti mi escono bene, almeno così si mormora.

Il suo sogno nel cassetto?

Scrivere un libro con le mie ricette. E ci sto lavorando".