Clamoroso nel Granducato del Tortello: l'eco della disfida tra puristi e avanguardisti arriva pure, indirettamente, 'Oltretevere'...

"Nuova versione dei Tortelli Eretici? 
Una cosa è certa, non sono Tortelli Cremaschi DOC. 
Rispettando la consegna del compito scolastico, Emiliano Gnocchi ha rivisitato i tradizionali Tortelli con l'aggiunta di due nuovi ingredienti locali: Salva e Tighe. 
Bravo! 
(Foto - Trattoria Rosary di Quintano)".

Così postò via social il sindaco di Capralba (tanta roba i Tortelli Eretici di Farinate) Damiano Cattaneo. Ricordate? Avevamo 'sussurrato' di questi Tortelli Cremaschi rivisti, corretti seguendo input di formazione, settimana scorsa. E giustamente, il primo cittadino capralbese, compaesano dell'ideatore della rivisitazione gastronomica, ecco ha ripreso il tutto. Detto ciò... bravo Emiliano Gnocchi (il piatto è suo): rivisitare significa anche avere le basi per guardare avanti, rispettando il passato. E i Tortelli (Rivisitati) 'Salva e Tighe', sono da Chapeau! Detto ciò, la contesa tra 'puristi e avanguardisti' sta 'accendendo' il Granducato del Tortello. Anna Maria Mariani, pasionaria della cucina padana e Vice Gran Maestra della Confraternita del Tortello, sostenuta pure da don Ernesto Mariconti (nulla sfugge 'Oltretevere', no?) sostiene che quelli rivisitati non sono Tortelli, altri invece, compreso il sottoscritto, sono pro rivisitazioni, sempre rispettando la tradizione...