Il Salame del Gerundo caro all'Oste Cantautore Gianluca Gennari? E' più Foodish (per dirla alla Bastianich) del misterioso (solo perché se ne trova poco in giro) Nobile Cremasco, o no?

"L'inverno sta arrivando al termine e con lui anche tutti quei buonissimi prodotti di stagione. Potrai infatti gustare questo meraviglioso risotto fino alla fine di febbraio. Risotto con cavolo viola, Fumé del Gerundo e crema di Grana Padano! Una prelibatezza che oltre al gusto ha un colore molto a tema!
Ti aspettiamo alla Trattoria Palazzina!"

Così postò via social l'Oste e Cantautore Gianluca Gennari da Montodine, artista dentro e ristoratore. A questo punto è però doverosa la seguente nota a margine: Ad Acquanegra Cremonese, due fratelli Ermanno e Agostina Zorza, animano insieme la piccola azienda: "Allevamento Tino", dedicata soprattutto all'allevamento dei suini. 
L'alimentazione degli animali, fondamentale per la qualità delle carni, viene controllata fin dalle prime fasi di vita del suino. 
E da quelle parti, i salumi sono poi lavorati seguendo la tradizione Cremonese senza aggiunta di glutine, lattosio e polveri varie così da poter essere consumati anche da persone con intolleranze alimentari. Ebbene, Gianluca alla Trattoria Vecchia Corte (Cavacurta Lodigiana) che gestisce con la moglie, a alla "Palazzina" di Ripalta Guerina, non si fa mancare alcuni salumi dei Zorza, compreso il mistico (pare sia più buono del Nobile Salame Cremasco!) Salame del Gerundo, insaccato straordinario preparato proprio da Ermanno, il Norcino più Rock del Mondo! Ergo... Cremaschi, prendete nota: il salame del Gerundo pensato per l'Oste Gianluca Gennari da Montodine, beh è un Nobile che ce l'ha fatta, per meriti acquisiti. Degustare per credere! E la sua versione Fumè, abbinata al risotto che vedete in fotografia, sì è da volare via. A questo punto, facciamola breve: Il Salame del Gerundo caro all'Oste Cantautore Gianluca Gennari? E' più Foodish (per dirla alla Bastianich) del misterioso (solo perché se ne trova poco in giro, per adesso) Nobile Cremasco, o no?