Ecco "Il Cremasco", il panettone dedicato a Crema della pasticceria Grello, il sogno avverato di Grecchi e Vedovello

"Nel 2015, da semplice appassionato di pasticceria mi presento dal maestro pasticcere Massari. Parlando del più e del meno, spiego la mia passione per la pasticceria, entriamo in sintonia e mi offre di poter andare da lui a vedere come si fa la pasticceria seria. Per qualche anno collaboro con lui (mantenendo il mio lavoro principale). Sono anche finito, in un paio di articoli scritti da testate del settore. Oggi finalmente, grazie ad un socio/fratello siamo arrivati a mollare il nostro attuale lavoro e cambiare vita aprendo la nostra pasticceria a Crema. Ho reso tutto molto stringato, ma vi assicuro che è una storia molto bella e interessante. Che potrebbe avere parecchi spunti di riflessione per tanta gente".

Così scrisse tempo fa, il pasticcere che non ha mai smesso di sognare Emanuele Grecchi. Lui e Riccardo Vedovello, a nuova vita, da qualche settimana, col seguente nuovo nome: Grello, hanno riaperto l'ex pasticceria Dossena di Crema, in via Mazzini. E ... nella spettacolare "bottega – laboratorio" in oggetto, nei giorni scorsi è arrivato lo spettacolare "Il Cremasco", il panettone: omaggio alla capitale del Granducato del Tortello, della pasticceria cremasca...