18 aprile 2025

Grandioso all'Arsenale di Cavenago d'Adda: l'Oste Dandy d'Italia Manuel Gimari, lancia il suo nuovo mod delle Pappardelle al Ragù!

"Avete presente le Pappardelle al Ragù?
Ecco, queste non c'entrano niente! Facciamo un ragù, rigorosamente a coltello, con cuore, fegato, milza, polmoni e coda di manzo, ma non manzi qualunque, quelli di Alce Farm!
Serviamo questo sugo con una pappardella spessa al cacao, le grue, pecorino romano e sedano ghiaccio".

Così postò via social, lanciando quindi un nuovo mod di concepire le Pappardelle al Ragù, Manuel Gimari: Oste Dandy d'Italia e patron del Ristorante, L'Arsenale, di Cavenago d'Adda. Ah, quelli di Alce Farm, sono una bellissima realtà lodigiana dedita all'allevamento, macellazione e vendita di carni bovine.

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