Open day dell’alberghiero serale Einaudi: lo chef Lazzarinetti spadella un risotto espresso alla zucca a SpazioComune

Mai nessuno aveva cucinato in diretta a SpazioComune. L’ha fatto per la prima volta l’I.I.S. “L. Einaudi”. È successo martedì, durante l’open day del serale enogastronomico. A cimentarsi con maestria ai fornelli è stato Lorenzo Lazzarinetti, un tempo alunno della scuola di via Bissolati ed oggi chef dell’ “Hosteria del 700”. Per l’occasione, il cuoco ha spadellato un piatto molto apprezzato della tradizione contadina: un gustosissimo risotto con la zucca, prodotto di culto dell’autunno padano. Insomma, le matricole si prendono pure per la gola. 

Ad illustrare l’offerta formativa al pubblico sono stati il preside Paolo Carbone, la referente Patrizia Cattani, la vice Federica Gaboardi ed i docenti che terranno le lezioni, a partire dall’ultima settimana d’ottobre. Gli studenti, sia neodiplomati che ancora frequentanti, hanno invece raccontato la propria esperienza. Ospite d’onore della serata è stato Massimo Rivoltini dell’omonima Alimentare Dolciaria di Vescovato. 

La riflessione condotta in sua compagnia ha riguardato le competenze che il corso è in grado di trasmettere agli iscritti, in un contesto turistico sempre più internazionale ed esigente. Patrizia Cattani afferma: “In qualità di città d’arte, famosa nel mondo per la liuteria, Cremona attrae un turismo colto, che richiede uno standard medio-alto in fatto di servizi alberghieri e ristorativi. La formazione non può ignorare questo aspetto e va modulata per soddisfare tale domanda, che potrebbe rafforzarsi ulteriormente, qualora venisse accolta la candidatura locale a Capitale italiana della Cultura per il 2029”.