Ah ... che bella Alchimia tra la Formaggeria omonima (Cra Formaggi Castelleone) e gli artigiani del gusto di Sanavra

Nel 1397, Gian Galeazzo Visconti in una lettera indirizzata al Podestà di Voghera, ordinava per Natale "uno zebro grande de mostarda de fructa cum la sanavra". Questa è una delle prime testimonianze della Mostarda di Frutta. Sanavra in dialetto cremonese è il nome della senape e per traslato, si chiama Sanavra quel pizzicore che "stura le narici e svina le lacrime" . Scegliamo solo frutta di alta qualità, la lavoriamo per assicurarci che ne vengano preservate le qualità organolettiche. Invasiamo a mano ogni vasetto, per garantire il giusto mix di frutti, dosiamo sapientemente la quantità di senape per ottenere un prodotto eccellente. La Sanavra classica, di verdura, di marroni o i frutti singoli sono il risultato di una esperienza artigianale, raggiunta in 50 anni di passione per la Mostarda. Così hanno scritto, sul sito aziendale: sanavra.it, quelli della Salgar – Sanavra di Palazzo Pignano. Ebbene, per la serie, le ... alchimie, quelle belle, sulla loro pagina social, sempre quelli che Salgar, così hanno postato: "Da Alchimia Castelleone un bel pomeriggio con le nostre mostarde e un sontuoso tagliere di formaggi e salumi di alta qualita', accompagnati dalla nostra Sanavra e da un buon calice di vino! Delle volte basta poco a riallacciarsi con le nostre tradizioni"! Ah ... Alchimia ricerca del Gusto è la Formaggeria in quel di Castelleone, proprio sotto i portici del Borgo castelleonese. Ed è il locale del gruppo, gustosamente castelleonese, Cra Formaggi Italia.