Beppe Severgnini da Crema: “120 euro per due risotti e un contorno è assurdo. Come schiacciare un ristoratore sotto il peso di certi affitti”

Venerdì ho portato un ospite portoghese a pranzo vicino al Corriere della Sera, a Milano, zona San Marco. Poi siamo andati a visitare il giornale: ci teneva. Tutto bene, salvo il conto del ristorante. 120 euro per due risotti e una porzione (condivisa) di puntarelle. Con due bicchieri di vino e i caffè, 175 euro.
Salutato l’ospite, che non s’è accorto di niente, sono tornato indietro. Ho chiesto, gentilmente, se fossero impazziti. Lo chef — che conosco — ha risposto di essere “Tra i più economici nella categoria» (non è uno stellato). Poi mi ha detto dell’affitto, passato da 100 mila a 150 mila euro l’anno. C’era una nota di disperazione, nella sua voce: e la mia rabbia è diventa compassione. Ecco perché non riporto nome e indirizzo (potrei, ho la ricevuta).
Chiedere 120 euro per due risotti e un contorno è assurdo, sia chiaro. Ma anche schiacciare un ristoratore sotto il peso di certi affitti è sbagliato: vuol dire cacciarlo. C’è un’Italia che vive di rendita, e se ne frega delle conseguenze: se il costo dell’affitto, unito a bollette e personale, si rovescerà sui clienti, peggio per loro. È il mercato, no”?

Così scrisse sul CorSera Beppe Severgnini da Crema: giornalista, scrittore, opinionista, presentatore e grandissimo interista.

Ah … Severgnini tocca corde importanti: avanti di questo passo, tra rincari di vario tipo e genere, non supportati da adeguamenti paralleli degli introiti, beh ci sta portando verso tortuose strada senza uscita con locali che chiuderanno, se non hanno già chiuso.