La Regina del Tortello Anna Maria Mariani lancia la provocazione sulla forma del Salva Cremasco Dop. Ah che Cavaliera, del Salva, monella!

"Cascina Loghetto: Salva Cremasco, diverso nella forma, ma rispettoso della tradizione".

Così postò, ehm ... provocò, via social, Anna Maria Mariani, cuoca e Deus Ex Machina del ristorante agriturismo Cascina Loghetto di Crema. Ex vice Gran Maestra (al suo posto ora opera la "De Filippi", poiché brava e onnipresente come la grande Maria, della gastronomia cremasca, Annalisa Andreini) della Confraternita del Tortello, lasciata questa associazione sbattendo la porta (non ne condivideva alcune aperture revisioniste), la Regina del Tortello (coordina, alla grandissima, una tradizionale Scuola su come preparare il piatto del Granducato), anima e corpo si è buttata nella nuova avventura con la neonata Confraternita dei Cavalieri del Salva Cremasco. E ... prontamente, la Mariani, in versione Monella, ecco ha intrapreso, con la sua solita verve, l'arte provocatoria per verificare se, il Salva Cremasco Dop è conosciuto come merita e dovrebbe. Ah ... il formaggio nella foto, non avendo la forma di parallelepipedo quadrangolare, da disciplinare, non va considerato un Salva. Questo, aspettando nuovi spunti da Anna Maria Mariani, per ora è tutto. O quasi.