Il 28 ottobre via alla 31^ edizione dei "Fasulin de l'òc cun le cudeghe"

Torna in occasione delle solennità dei Defunti la classica ed immancabile maratona gastronomica 'Fasulin de l'òc cun le cudeghe' (Fagiolini dall'Occhio con le Cotenne), organizzata per il 31° anno dal Gruppo Volontari Mura Pizzighettone.

Si parte da Sabato 28 Ottobre, con buongustai attesi per l'intero fine settimana, con replica Martedì 31 Ottobre (solo cena, dalle 19.00) e nel giorno festivo di Mercoledì 1 Novembre, per arrivare a Sabato 4 e Domenica 5 Novembre . Sempre a pranzo e a cena, eccezion fatta per Martedì 31 Ottobre, con apertura solo a cena.

Novità 2023, la pausa pomeridiana della distribuzione, con chiusura della festa dalle 15.00 alle 18.00.
Confermata la scelta di una festa completamente 'green', interamente con materiale eco- bio, dai piatti ai bicchieri e alle posate, comprese le scodelle del piatto principe, tutte in ceramica.

Altra novità di quest'anno, una mega piattaforma online, dedicata alle prenotazioni dei tavoli (consigliatissime), con – da questa edizione – anche la possibilità di poter scegliere (e pagare) il menù, per arrivare già minuti di card-scontrino.

Tradizionale il Menù quasi del tutto invariato. Manca solo la polenta abbrustolita, accantonata per limitare il dispendio di gas-metano, nell'ottica – sempre green – del risparmio energetico. Sarà però garantita la polenta fresca da Mais Quarantino, da agricoltura locale. A fare la parte del leone in tavola il piatto principe della maratona gastronomica, il Fagiolino dall'Occhio di Pizzighettone, la classica minestra servita fumante nella scodella in ceramica logata, a base di verdure (sedano, carote, cipolla), cotenne di maiale, fagiolini dall'occhio (da agricoltura locale), carni miste lessate e brodo di carni miste. La ricetta è quella delle nonne di una volta, oggi realizzata dalle cuoche volontarie che cucinano in grandi pentoloni da circa 150 porzioni; il piatto viene sfornato in circa 18 mila porzioni.

Ma il menù è ricco. Torna l'Insalata di Fagiolini dall'Occhio con Verdure Fresche (piatto iper proteico, adattissimo per sportivi ma anche per vegani e vegetariani), da quest'anno con uno sponsor tecnico, la Polenghi Las di San Rocco al Porto (Lo). Si possono poi degustare i Salumi Tipici Locali (salame e lardo nostrani), la Polenta Fresca a base di Mais Quarantino, la Raspadùra, soffici nuvolette di Grana Padano giovane. E ancora. Il Provolone proposto in abbinamento a Mostarda Cremonese; il Gorgonzola 'Panna Verde' del Caseificio Croce di Casalpusterlengo; la Torta Rustica dei Morti, ricetta esclusiva della festa.

Casematte Mura via Boneschi (Riscaldate) - Su Prenotazione (www.fasulin.com)

Sabato 28 Ottobre – Domenica 29 Ottobre – Martedì 31 Ottobre (Solo Cena)– Mercoledì 1 Novembre - Sabato 4 e Domenica 5 Novembre

ORE 11.00 – 15.00 e 18.00 – 22.00

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