L'APPETITO VIEN MANGIANDO

Cosa vuol dire il pane sordo, la puìna, l'aringa con la polenta e la tinca della Delmona

di Gianfranco Taglietti 1 Commenti

"El padròon de la melunèera". Il rito del taglio dell'anguria

Da 500 anni meloni e angurie per le afose serate padane. La ricetta della mostarda di anguria

di Giorgio Maggi Commenta

Le Frittelle di merluzzo e la tradizione nelle osterie

Costata di manzo con polenta grigliata alla cremonese. La ricetta americana di Omaha Steaks

di Marco Bragazzi Commenta

Quando per far merenda non c'erano gli snack...

La butéega del pàan. E la ricetta dei pirléen e della sbrisulùusa

di Giorgio Maggi 2 Commenti

J òof. L'uovo in cucina, la tradizione e una antica ricetta

Cibo, storia e arte, appunti cremonesi

di Giorgio Maggi Commenta

Al via la 1^ Festa del Salame Nobile Cremasco, a Crema dal 29 aprile al 1° maggio

Gallina vecchia...fa buon brodo. Ecco la tradizione e i sapori del pollaio. E il pollo di Mellini

Se una volta i rimedi contro i malanni erano nella dispensa...

La colazione nelle vecchie cascine: latte, pane raffermo e polenta

Cosa mangiavano i cremonesi a inizio Novecento? Soprattutto pane e polenta ma meglio che altrove

I nostri ristoranti del territorio, stelle e menzioni della prestigiosa Guida Michelin

di Loris Braga 1 Commenti

Quella cena cremasca dell'ultima domenica di Carnevale che durò due giorni e due notti. Il menù

di Giorgio Maggi Commenta

26 febbraio 2023

Caratteristiche del nobile salame cremasco per gli Ambasciatori del Gusto Galmozzi e Bonetti

di Stefano Mauri 1 Commenti

20 febbraio 2023

E con gli avanzi: el cifùut, la bertulìna, la bertuldìna e la chisòola

di Agostino Melega Commenta

13 febbraio 2023

La cucina del riuso: le véerze màte, la rüsümàada, el fricandot, le croste di formaggio

di Agostino Melega Commenta

6 febbraio 2023

La carne riciclata: la trippa, i gratòon, le pùlpete, la besümèera

di Agostino Melega Commenta

30 gennaio 2023

Il riuso della polenta: da quella "brestulìida" a quella "frìta" fino al "pìirla e vòolta"

di Agostino Melega 1 Commenti

23 gennaio 2023

Il pane riusato: panàada, pangratàat, el pan biscòt, la söpa, le mariconde, i gnocchi di pan vecchio

di Agostino Melega Commenta

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