L'APPETITO VIEN MANGIANDO

I banchetti delle famiglie nobili piacentine dell'800 non hanno più segreti

31 ottobre 2022

Fagioli, fasulin de l'òc e cornetti cremonesi

di Giorgio Maggi Commenta

25 ottobre 2022

Storia del budèen alla cremonese, dolce o salato. Ed ecco quello di zucca

di Giorgio Maggi Commenta

17 ottobre 2022

Le origini della Bertolina (da Bertoldo...) raccontate dal Venerdì di Repubblica

di Stefano Mauri 1 Commenti

10 ottobre 2022

L'uccisione del maiale. El rìis cun le véerze mate

di Giorgio Bonali Commenta

Turòon & Salàm. Un’abbinata di successo: strumento della ‘diplomazia’ storica cremonese

di Agostino Melega Commenta

26 settembre 2022

La tavola del contadino: pulèenta e pàan

di Agostino Melega Commenta

20 settembre 2022

La mariöla e la ricetta del cotechino in dialetto cremonese (el cudeghìin)

di Agostino Melega 1 Commenti

5 settembre 2022

Fettuccine e farfalle di Cremona, condite con salsa "Alfredo". La ricetta di due locali del Maryland

di Marco Bragazzi Commenta

Dalla Spongarda alla Bertolina, i Tortelli, la Treccia d'Oro, Pandino e un ricordo del Maiandi

di Stefano Mauri Commenta

Tortelli Cremaschi: sagre e tavole, tra tv, film, la scuola, le Farfalle Cremasche, Confraternita...

di Stefano Mauri Commenta

Tradizione del vino e del cibo nelle osterie cremonesi di fine Seicento. Cosa si mangiava e beveva

di Carlo Bertolini Commenta

Quei ristori nei baracchini lungo il Po. La stagione delle "conse" e dei "pumates".

Le estati nelle vecchie osterie tra "conse", "grugnos", merluzzo, "ambulina e tencheli". E la balera

I fasoi de Cremuna. La cassoela cremonese. I legumi nella nostra storia

di Giorgio Maggi Commenta

A Cremona Giuseppe Verdi cercava "il pane portento". Marsòck o Pirlèen?

Mostarda, veleni, violini… glottologie cremonesi. La chimica spiega il successo del cibo cremonese

di Giorgio Maggi Commenta

Formaggi: Salva Cremasco Dop. Perché si chiama così, come viene prodotto. Sulla tavola di un papa

di Stefano Mauri Commenta

I tanti modi di mangiar polenta: "sùurda", rustiìda e le frittelle (murùuze) con gli avanzi

A tavola con Stradivari, echi della Cremona (ricca) del Settecento sulle nostre tavole

di Giorgio Maggi Commenta

Le ricette delle antiche osterie: la Sapa, el Savùur, el süüch. E dell'uva non si buttava niente

Quando lo Zafferano voleva dire Cremona. Anche nel risotto alla milanese

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