Cremona, la città Il Cremonese
Crema e il Cremasco Oglio Po
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Crema e il Cremasco Oglio Po

L'APPETITO VIEN MANGIANDO

Storia del budèen alla cremonese, dolce o salato. Ed ecco quello di zucca

di Giorgio Maggi Commenta
17 ottobre 2022

Le origini della Bertolina (da Bertoldo...) raccontate dal Venerdì di Repubblica

di Stefano Mauri 230 Commenti
10 ottobre 2022

L'uccisione del maiale. El rìis cun le véerze mate

di Giorgio Bonali Commenta
3 ottobre 2022

Turòon & Salàm. Un’abbinata di successo: strumento della ‘diplomazia’ storica cremonese

di Agostino Melega Commenta
26 settembre 2022

La tavola del contadino: pulèenta e pàan

di Agostino Melega Commenta
20 settembre 2022

La mariöla e la ricetta del cotechino in dialetto cremonese (el cudeghìin)

di Agostino Melega 1 Commenti
5 settembre 2022

Fettuccine e farfalle di Cremona, condite con salsa "Alfredo". La ricetta di due locali del Maryland

di Marco Bragazzi Commenta
29 agosto 2022

Dalla Spongarda alla Bertolina, i Tortelli, la Treccia d'Oro, Pandino e un ricordo del Maiandi

di Stefano Mauri Commenta
14 agosto 2022

Tortelli Cremaschi: sagre e tavole, tra tv, film, la scuola, le Farfalle Cremasche, Confraternita...

di Stefano Mauri Commenta
8 agosto 2022

Tradizione del vino e del cibo nelle osterie cremonesi di fine Seicento. Cosa si mangiava e beveva

di Carlo Bertolini Commenta
18 luglio 2022

Quei ristori nei baracchini lungo il Po. La stagione delle "conse" e dei "pumates".

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4 luglio 2022

Le estati nelle vecchie osterie tra "conse", "grugnos", merluzzo, "ambulina e tencheli". E la balera

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27 giugno 2022

I fasoi de Cremuna. La cassoela cremonese. I legumi nella nostra storia

di Giorgio Maggi Commenta
20 giugno 2022

A Cremona Giuseppe Verdi cercava "il pane portento". Marsòck o Pirlèen?

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14 giugno 2022

Mostarda, veleni, violini… glottologie cremonesi. La chimica spiega il successo del cibo cremonese

di Giorgio Maggi Commenta
6 giugno 2022

Formaggi: Salva Cremasco Dop. Perché si chiama così, come viene prodotto. Sulla tavola di un papa

di Stefano Mauri Commenta
30 maggio 2022

I tanti modi di mangiar polenta: "sùurda", rustiìda e le frittelle (murùuze) con gli avanzi

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23 maggio 2022

A tavola con Stradivari, echi della Cremona (ricca) del Settecento sulle nostre tavole

di Giorgio Maggi Commenta
16 maggio 2022

Le ricette delle antiche osterie: la Sapa, el Savùur, el süüch. E dell'uva non si buttava niente

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9 maggio 2022

Quando lo Zafferano voleva dire Cremona. Anche nel risotto alla milanese

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2 maggio 2022

Tortelli Cremaschi: il piatto, politicamente scorretto, di Crema e dintorni, dalle origini veneziane

di Stefano Mauri Commenta
25 aprile 2022

La storia antica dei marubini e quelli di Tognazzi

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